Gebackene Kartoffeln - Pommes "Macaire" (Ein Rezept, das schon im 18. Jahrhundert sehr beliebt war.)
Zutaten:
1,2 kg Kartoffeln
100 g Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale im Backofen auf einem nicht gefettetem Blech 30 Minuten backen und anschließend noch heiß schälen. Die geschälten Kartoffeln dann durch die Kartoffelpresse drücken und die Hälfte der Butter untermischen. Die andere Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse hinzugeben, leicht andrücken, goldgelb braten und dann wenden und die andere Seite goldgelb braten. Die Kartoffeln können z. B. zu Wildgerichten gereicht werden.
