Zutaten:
Fein gebratene Kartoffelbällchen:
(Nach einem Rezept aus dem Kochbuch der Henriette Davidis, 1877)
Kartoffeln
Salz
Eier
Butter
Milch
Muskatnuss
Zwieback
Paniermehl
grüner Salat
Blattgemüse
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden mit dem nötigen Salz gekocht, trocken abgegossen und fein gestampft. Mit einigen Eiern, einem guten Stück Butter, ein wenig Milch und Muskatnuss durchgerührt. Dann werden aus dieser Masse runde oder längliche Bällchen geformt, mit gestoßenem Zwieback oder Paniermehl bestreut und in Butter gelb gebraten. Eine angenehme Schüssel zu feinem grünem Salat oder grünem Blattgemüse. Als Beilage zum Salat am Samstagabend mit einer Tasse Tee!
